茉莉又名茉莉花，為木樨科素馨屬(Jasminum)常綠灌木或藤本植物的統稱，原產于印度、巴基斯坦，中國早已引種，并廣泛地種植。茉莉喜溫暖濕潤和陽光充足環境，其葉色翠綠，花色潔白，香氣濃郁，是最常見的芳香性盆栽花木。在素馨屬中，最著名的一種是雙瓣茉莉(Jasminum sambac)，也就是人們平常俗稱的茉莉花。茉莉有著良好的保健和美容功效，可以用來飲食。它象征著愛情和友誼。同時，《茉莉花》也是中國傳統民歌，在動畫中，也被用于卡通人物人名。

　　一、形態特征

　　茉莉，一種常見花卉，適合在家中養，能發出濃郁的香氣，沁人肺腑，常綠灌木，枝條細長，略呈藤本狀。葉對生，光亮，卵形。聚傘花序，頂生或腋生，有花3～12朵，花冠白色，極芳香。大多數品種的花期6～10月，由初夏至晚秋開花不絕，落葉型的冬天開花，花期5-11月。 性喜溫暖濕潤，在通風良好、半陰環境生長最好。土壤以含有大量腐殖質的微酸性砂質壤土為最適合。畏寒、畏旱，不耐濕澇和堿土。冬季氣溫低于3℃時，枝葉易遭受凍害，如持續時間長，就會死亡。

　　茉莉花，常綠小灌木或藤本狀灌木，性喜溫暖，不耐霜凍。高可達1米。小枝有棱角，有時有毛。單葉對生，寬卵形或橢圓形，葉脈明顯，葉面微皺，葉柄短而向上彎曲，有短柔毛。初夏由葉腋抽出新梢。

　　二、生長習性

　　性喜溫暖濕潤，在通風良好、半陰環境生長最好。土壤以含有大量腐殖質的微酸性砂質壤土為最適合。大多數品種畏寒、畏旱，不耐霜凍、濕澇和堿土，冬季氣溫低于3℃時，枝葉易遭受凍害，如持續時間長就會死亡。而落葉藤本類就是很耐寒耐旱的了。適宜在溫暖的南方栽植，盆栽即可，適應能力強，夏天開花，一年一次。

　　三、栽培技術

       1.栽植

　　盆栽茉莉花，盛夏季每天要早、晚澆水，如空氣干燥，需補充噴水;冬季休眠期，要控制澆水量，如盆土過濕，會引起爛根或茉莉花繁殖多用扦插，也可壓條或分株。

　　茉莉花扦插繁殖，于4～10月進行，選取成熟的1年生枝條，剪成帶有兩個節以上的插穗，去除下部葉片，插在泥沙各半的插床，覆蓋塑料薄膜，保持較高空氣濕度，約經40～60天生根

　　茉莉花壓條繁殖，選用較長的枝條，在節下部輕輕刻傷，埋入盛沙泥的小盆，經常保濕，20～30天開始生根，2個月后可與母株割離成苗，另行栽植。生長期間需每周施稀薄餅肥一次。春季換盆后，要經常摘心整形，盛花期后，要重剪，以利萌發新枝，使植株整齊健壯，開花旺盛。

　　2.光照與溫度

　　每年霜降前入溫室，越冬室溫為5～10℃，5℃以下受凍害，0℃以下易死亡。最適生長溫度為20～25℃、春季谷雨后移出溫室，出房前先在室內向陽處逐漸經受鍛煉，慢慢出房，出房后先置于背風向陽處，適應室外環境后放開管理。

　　3.澆水與施肥

　　茉莉的澆水原則為“不干不澆，澆必澆透”。上盆后澆1次透水。春、秋季根據天氣情況，一般2～3天澆1水，每天可噴水保持空氣濕潤。夏季每天上午噴1次水，下午4點后澆1次水。冬季在溫室內要減少澆水量，否則易爛根。茉莉喜肥，出房后1個月，就可以開始澆礬肥水，隨著天氣溫度的升高，植株生長勢的增強，肥水濃度可逐漸加大，雨季可施干肥。花前及花期可追施磷、鉀肥，以促花繁味香。追肥在每茬花后進行1次。盛花期停止追肥。冬季入室后停止施肥。

　　4.整形修剪

　　3月可對茉莉整形修剪。首先修去過密枝、干枯枝、病弱枝、交叉枝等，然后將留下的枝條短剪，留枝條長15厘米，促新枝生長，有利開花。若想使茉莉開好花、開大花，春季第1茬花蕾應抹掉一部分，或摘枝條—部分嫩尖。每次花后應及時摘除殘花，使養分集中供下次花開。

　　四、分布范圍

　　茉莉原產印度、阿拉伯一帶，中心產區在波斯灣一代，現 廣泛植栽于亞熱帶地區。主要分布在伊朗、埃及、土耳其、摩洛哥、阿爾及利亞、突尼斯，以及西班牙、法國、意大利等地中海沿岸國家，印度以及東南亞各國均有栽培。希臘首都雅典稱為茉莉花城。菲律賓、印度尼西亞、巴基斯坦、巴拉圭、突尼斯和泰國等把茉莉和同宗姐妹毛茉莉、大花茉莉等列為國花。美國的南卡羅來納州定為州花。泰國人把它作為母親的象征。在花季，菲律賓到處可見潔白的茉莉花海，使整個菲律賓都散發著濃濃的花香。

　　2006年11月，江蘇省將茉莉花定為省花。目前我國茉莉花的種植主要集中在廣西橫縣，全縣種植茉莉花10萬多畝，年產鮮花8萬多噸，橫縣茉莉花產量占到全國總量的80%以上，占世界總產量的60%。2000年春，國家林業局、中國花卉協會共同把橫縣命名為“中國茉莉之鄉”。

　　宋時福州已普遍栽培茉莉。現在福州城郊有許多成片栽培的茉莉園，為福州特產之一，且數量和質量都冠蓋全國。它象征福州這座歷史文化名城芬香四播。以茉莉花薰制的福建茉莉花茶亦久負盛名，遠銷海內外。1985年2月8日福州市第八屆人大常委會第十二次會議根據廣大群眾舉薦，決定命名茉莉花為市花。

　　五、品種分類

　　1、單瓣

　　單瓣茉莉植株較矮小，高70～90厘米，莖枝較細，呈藤蔓型，故有藤本茉莉之稱。葉片為橢圓形，葉質較薄，葉端稍尖，全緣，長5～9厘米，寬3.5～5.5厘米。花冠單層，裂片(花瓣)少，7～11片，每片長約1.3厘米，寬1厘米，呈橢圓形，潔白，表面微皺，頂端稍尖，所以又稱尖頭茉莉。單瓣茉莉花冠管較長，約1.5厘米，雄蕊2枚，與雌蕊等長。聚散花序，頂生或腋生，每個花序著生3～12朵花，多的可達30多朵。花蕾略尖長，較小而輕。我國的單瓣茉莉，經各地多年選育，形成較多的地方良種，產量高、品質好的有福建長樂種、福州種、金華種、臺灣種。其中臺灣茉莉花較清爽、鮮靈、純凈。單瓣茉莉花蕾開放時間早，伏花一般在傍晚6～7時開放，每百朵花重，伏花22～25克左右，比雙辯茉莉輕。用單瓣茉莉窨制的茉莉花茶，香氣濃郁，滋味鮮爽，為雙瓣茉莉花所不及。單瓣茉莉花耐旱性較強，適于山腳、丘陵坡地種植，但產花量不及雙瓣茉莉，每0.067公頃產150～200千克，高的不超過400千克，且不耐寒，不耐澇，抗病蟲能力弱。

　　2、雙瓣

　　雙瓣茉莉是我國大面積栽培的主要品種。植株高1～1.5米，為直立叢生灌木，多分枝，莖枝較粗硬，莖基部表皮有灰褐色皺紋。幼莖綠色，健壯枝條有棱和短茸毛。葉對生，闊卵形，全緣，網狀脈，葉色濃綠，葉質較厚且富有光澤。聚散花序，頂生或腋生，每個花序著生花蕾3～17朵，多的可達30朵以上。花蕾卵圓形，頂部較平或稍尖，也稱平頭茉莉。雙瓣茉莉通常是帶尖頭的品質較好，花朵比單瓣茉莉肥碩，含水量也略低。花冠管比單瓣茉莉略短，長約1厘米。花冠裂片(即花瓣)較多，13～18片，基部呈覆瓦狀聯合排列成兩層，內層4～8片，外層7～10片。花瓣長約1.1厘米，寬約1厘米。雄蕊2枚，雌蕊1枚。花潔白油潤，蠟質明顯，花香較濃烈，吐香較遲而慢。花蕾開放時間較單瓣茉莉遲2小時左右，伏花一般在晚上8～9時左右開放，自然吐香可延緩十幾小時。每百朵花重，春花約23克，伏花約30克，秋花約26克。用雙瓣茉莉花窨制的花茶香氣醇厚濃烈，雖不及單瓣茉莉花茶鮮靈、清純，但雙瓣茉莉枝干堅韌，抗逆性較強，較耐寒、耐濕，易于栽培，單位面積產量高，目前我國各地種植的主要是雙瓣茉莉。在廣西橫縣種植，可當年種當年采，每0.067公頃鮮花產量可達150～200千克，3年生每0.067公頃產量在500千克左右，5年以上一般每0.067公頃可達800~1000千克左右，最高產的可達1500千克以上。

　　3、多瓣

　　多瓣茉莉枝條有較明顯的疣狀突起。葉片濃綠，花蕾緊結，較圓而短小，頂部略呈凹口。花冠裂片(花瓣)小而厚，且特別多，一般16～21片，基部成覆瓦狀聯合排列成3～4層，開放時層次分明。雄蕊2～3枚。多瓣茉莉的伏花多在晚間7～8時開放，多是先開1～2層，其余次日才開完。也有不開放而凋萎的。多瓣茉莉花開放時間拖得很長，香氣較淡，產量較低，作為窨制花茶的鮮花不甚理想。但其耐旱性強，在山坡旱地生長健壯，如通過與優良的單瓣或雙瓣茉莉品種進行雜交選育(或嫁接)，很可能獲得抗性強、質量好、產量高的茉莉花新品種(新植株)。

　　六、花語

　　茉莉花素潔、濃郁、清芬、久遠，它的花語表示愛情和友誼。許多國家將其作為愛情之花，青年男女之間，互送茉莉花以表達堅貞愛情。它也作為友誼之花，在人們中間傳遞。把茉莉花環套在客人頸上使之垂到胸前，表示尊敬與友好，成為一種熱情好客的禮節。

　　花語：官能的、你是我的

　　因為她的香味迷人，很多人會把她當成裝飾品一樣地別在身上。在婚禮等莊重場合，也是一種很合宜的裝飾花。也經常被使用在新娘捧花上。 茉莉花茶是一種香味極濃的茶。但是，真正用于這種茶葉的，是另一種與茉莉花品種很接近花。 清麗的外形，讓你很難想象原來她有著如此香甜醇美的花香。散發著就像其花語所說的「官能的」香味。所以，自古以來，就是各種香水中的主要原料之一。

　　茉莉，就像一個稚嫩無知的小女人，無意的抓住了每個男人的心。那是一種很難解釋得清楚的無形魅力。不妨送一束茉莉花，給你暗戀的他吧!

　　茉莉花還有一種別樣的含義，在離別之時贈送茉莉，意思是，送君茉莉，請君莫離。

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